自制葡萄酒的做法

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1、挑选葡萄

如果你想做出美味的葡萄酒，你必须选择非常合适的原料。朋友最好选择在夏季季节购买新鲜葡萄，不要购买季节性葡萄，否则味道很差。一般来说，紫红色成熟葡萄是最合适的，普通的葡萄干，马奶可以。

2、清洗葡萄

第二步是清洗葡萄，这在葡萄酒的生产方法中尤为重要。你应该知道，用来制作高档葡萄酒的葡萄是纯天然的，所以不需要清洗。然而，我们买的大多数葡萄都用过杀虫剂，所以我们应该用淡盐水浸泡半小时，然后用流动的清水冲洗。

3、晾干葡萄

将葡萄放入漏水的容器中，自然晾干，防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒，影响葡萄酒的口感。

4、选择容器

建议酿造葡萄酒的容器最好使用陶瓷罐或玻璃罐，不要使用塑料容器，因为夏季温度高，塑料可能与酒精中的成分发生化学反应，释放不利于人体健康的物质。

5、装入容器

等待葡萄自然干燥后，洗手，戴上手套，然后用手将葡萄一个接一个地压碎，将葡萄的皮、籽、果肉放入盆中，然后按6斤葡萄加入1斤白糖的比例准备，全部搅拌均匀。

装瓶时，注意不要装得太满，最好在瓶子里留出三分之一的空间。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量气体，如果装得太慢会导致葡萄汁溢出，甚至有爆炸的危险，瓶口不要拧得太紧。

6、发酵一周

夏季气温高，发酵时间短，一周左右。如果你想味道更浓，你也可以选择发酵十天。在秋季气温较低的季节，需要发酵半个月。

7、过滤饮用

发酵完成后，可以过滤饮用。注意将葡萄籽、葡萄皮和发酵后的葡萄果肉分开。一般使用滤网，使用前注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒。过滤后可以直接饮用。

8、装瓶保存

酿造的葡萄当然是无穷无尽的，所以多余的葡萄酒应该储存在瓶子里，注意密封在瓶子里，然后放在阴凉干燥的地方，随时饮用。需要注意的是，家庭酿造的最长保存时间是2年，所以最好尽快饮用，不要储存太久。

      上面就给大家介绍的葡萄酒的制作方法，葡萄酒是日常生活中常见的葡萄酒饮料，受到许多消费者的青睐。自制葡萄酒需要经过干燥、发酵、过滤等步骤，想在家自制葡萄酒的朋友可以掌握上述生产方法。想要了解更多内容，可以了解 哦。